ជាមួយនឹងភាពពេញនិយមនៃបញ្ញាសិប្បនិមិត្ត (AI) ទូទាំងពិភពលោក "វិជ្ជាជីវៈ" ដូចជា sommelier និម្មិត អ្នកក្លិនសិប្បនិម្មិត និងជំនួយការភ្លក់ស្រាបានចូលក្នុងវិស័យចក្ខុវិស័យរបស់មនុស្សបន្តិចម្តងៗ ហើយពិភពស្រាហៀបនឹងប្រឈមមុខនឹងការផ្លាស់ប្តូរថ្មី និង បញ្ហាប្រឈម។
កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ “ទោះបីជាក្លិនក្រអូបដំបូងត្រូវបានបិទបន្តិចក៏ដោយ Riesling ស្ងួតនេះគឺពោរពេញទៅដោយរសជាតិនៃក្រូចត្លុងពណ៌ស និងពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើក្រអូមមាត់ ហើយមានជាតិទឹកខ្លាំង។វាមិនមែនជាស្រាដែលប្រមូលផ្តុំនោះទេ ប៉ុន្តែមានតម្រុយមួយអំពីអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានាំមកនូវតុល្យភាពចុះសម្រុងគ្នាដល់ក្រអូមមាត់ទាំងមូល»។
កំណត់សម្គាល់រសជាតិដ៏គួរឱ្យរំភើបនេះកើតចេញពីបញ្ញាសិប្បនិម្មិតដែលមិនធ្លាប់បានភ្លក់ស្រា។ក្រុមស្រាវជ្រាវដែលបង្កើត AI បាននិយាយថា គ្មាននរណាម្នាក់អាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នានោះទេ។សំណួរជាបន្តបន្ទាប់នឹងលេចចេញជារូបរាងធំ៖ តើយើងគួរព្រួយបារម្ភអំពីអនាគតរបស់អ្នកលក់ស្រា sommeliers ដែរឬទេ?លោក Axel Marchal សាស្ត្រាចារ្យ និងអ្នកស្រាវជ្រាវនៅវិទ្យាស្ថានវិទ្យាសាស្រ្តនៃ Vine and Wine ក្នុងទីក្រុង Bordeaux មិនបានបង្ហាញពីក្តីបារម្ភច្រើននោះទេ៖ “សម្រាប់ខ្ញុំ ស្មិតក្លិនសិប្បនិម្មិតអាចវិភាគសមាសធាតុគីមីនៃស្រាបានល្អបំផុត ហើយមិនអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងស្រាល្អនោះទេ។ ស្រានិងស្រាអាក្រក់។ម៉ាស៊ីនមួយនឹងមិនដឹងអំពីម៉ូលេគុលរាប់ម៉ឺនដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងស្រា និងអន្តរកម្មដ៏ស្មុគស្មាញរវាងពួកវាឡើយ»។
Gabriel Lepousez អ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកសរសៃប្រសាទខាងវិញ្ញាណនៅវិទ្យាស្ថានប៉ាស្ទ័រ (l'Institut Pasteur) មិនយល់ស្របនឹងសាស្រ្តាចារ្យ Axel Martial ទេ។Gabriel ជឿជាក់ថា៖ “នេះជាកន្លែងដែល AI បើកការយល់ដឹងថ្មីសម្រាប់វិទ្យាសាស្ត្រ។AI ដឹងពីរបៀបនាំយកក្រុមគ្រួសារនៃម៉ូលេគុលរួមគ្នា ដើម្បីលើសពីការយល់ដឹងរបស់មនុស្សអំពីភាពស្មុគស្មាញ។យើងមិនទាន់រៀបចំស្រាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅឡើយទេ។ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃណាមួយនៅពេលអនាគត បញ្ញាសិប្បនិមិត្តពិតជានឹងធ្វើឱ្យវាអាចទស្សន៍ទាយរសជាតិស្រាដោយការវិភាគទិន្នន័យអំពីសហគមន៍អតិសុខុមប្រាណនៅក្រោមដី ឬអាកាសធាតុ។
សម្រាប់ទីផ្សារ sommeliers និម្មិតបានចូលក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សក្នុងន័យនៃស្រា "ណែនាំ"។ឧទាហរណ៍ ជំនួយការរបស់ Google “OK Google”, Alexa របស់ Amazon (Alexa) និងមនុស្សយន្តជជែកឆ្លាតវៃសិប្បនិម្មិត (ChatGPT) ដ៏ពេញនិយមនាពេលថ្មីៗនេះ បានដឹងពីរបៀបឆ្លើយសំណួរជាមូលដ្ឋានបំផុតអំពីស្រា… លើសពីនេះទៀតនោះ ក្រុមហ៊ុនចាប់ផ្តើមដំបូងរបស់បារាំង ផលិតផល Matcha ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកលក់រាយធំៗជាច្រើនដូចជា Carrefour, Casino, Monoprix និងក្រុមហ៊ុនផ្សេងៗទៀត។មូលដ្ឋានទិន្នន័យនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មបែបនេះរក្សានូវចំណេះដឹងវិជ្ជាជីវៈនៃ sommelier និងព័ត៌មានមូលដ្ឋានអំពីឈ្មោះ ឆ្នាំ និងពូជទំពាំងបាយជូរនៃស្រាសម្រាប់ "sommelier និម្មិត" ។លោក Thomas Dayras អ្នកគ្រប់គ្រង និងជាសហស្ថាបនិកមកពីក្រុមហ៊ុន Matecha បានពន្យល់បន្ថែមថា “ប្រសិនបើចាំបាច់ យើងនឹង 'ទាញយក' រសជាតិស្រារាប់ពាន់មុខពីគេហទំព័រដូចជា Wine Advocate ជាដើម។ពាក្យសម្រាប់ AI ដើម្បីណែនាំស្រា។
អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀតនោះ ChatGPT ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោកនាពេលថ្មីៗនេះ មានសមត្ថភាពពេញលេញក្នុងការសរសេរអត្ថបទទាក់ទងនឹងស្រា!ថ្មីៗនេះ លោក Pierre Casamayor អ្នកជំនាញមកពី La Revue du vin de France បានស្នើឱ្យ chatbot បញ្ញាសិប្បនិមិត្ត សរសេរអត្ថបទអំពី Carbonnieux ដោយរៀបរាប់លម្អិតអំពីប្រវត្តិរបស់វា វប្បកម្ម និងវិធីធ្វើស្រា និងផ្តល់យោបល់លើរចនាប័ទ្មស្រាស និងក្រហមរបស់វា។
ChatGPT: Château de Caubernet គឺជាអចលនទ្រព្យស្រាដែលមានទីតាំងនៅ Graves, Gironde ប្រទេសបារាំង។វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាផលិតស្រាពណ៌ស និងក្រហមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ប្រវត្តិរបស់ Château de Caubernet មានតាំងពីយុគសម័យកណ្តាល នៅពេលដែលព្រះសង្ឃមកពី Abbey of Sainte-Croix ក្នុងទីក្រុង Bordeaux បានដាំដើមទំពាំងបាយជូរដំបូងនៅលើដី។អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ប្រាសាទនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារផ្សេងៗគ្នា ដែលទាំងអស់នេះបានរួមចំណែកដល់ការរីកលូតលាស់ និងកិត្តិនាមនៃអចលនទ្រព្យ។Kebaixian Castle ដាំដុះទំពាំងបាយជូជាមួយនឹងគំនិតនៃការតស៊ូមតិធម្មជាតិដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះគុណភាពនៃទំពាំងបាយជូ។
ស្រាសដែលផលិតនៅ Château de Cauberin មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការចម្រាញ់ និងឆើតឆាយ។ផលិតពីពូជទំពាំងបាយជូដូចជា Sauvignon Blanc និង Semillon ពួកគេមានក្លិនក្រអូបនៃផ្លែឈើ ផ្កា និងគ្រាប់។ម្យ៉ាងវិញទៀត ស្រាក្រហមត្រូវបានផលិតចេញពីពូជទំពាំងបាយជូដូចជា Merlot និង Cabernet Sauvignon ហើយមានក្លិនក្រអូបនៃផ្លែឈើពណ៌ក្រហម currant ខ្មៅ និង vanilla ។សរុបមក Château de Keuban គឺជាកន្លែងផលិតស្រាក្រហម និងសដ៏ល្បីនៅក្នុងតំបន់ Graves ។
Pierre Casamayor៖ តើអ្នកអាចបញ្ជាក់ថាតើនរណាជាម្ចាស់បច្ចុប្បន្ននៃ Château de Caubernet និងឈ្មោះនៃប្រភពដើមសម្រាប់ស្រា។
ChatGPT: Château de Caubernet បច្ចុប្បន្នត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារ Guinaudeau ដែលបានកាន់កាប់អចលនទ្រព្យក្នុងឆ្នាំ 1974។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ពួកគេបានជួសជុល និងធ្វើទំនើបកម្មអចលនទ្រព្យ និងបន្ទប់ក្រោមដីរបស់វា ហើយបន្តផលិតស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់។Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan ប្រទេសបារាំង) ត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជាតំបន់ Pessac-Leognan និងជាថ្នាក់ Crus ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅក្នុងតំបន់ Bordeaux ។
Pierre Casamayor៖ អ្នកយល់ខុសហើយ ម្ចាស់បច្ចុប្បន្នគឺគ្រួសារ Perrin (គ្រួសារ Perrin) តើអ្នកអាចដាក់ឈ្មោះអ្នកស្នងតំណែងបីនាក់ដែលឥឡូវទទួលបន្ទុកលើអចលនទ្រព្យបានទេ?នេះ។
ChatGPT: ខ្ញុំសុំទោស អ្នកនិយាយត្រូវ ម្ចាស់បច្ចុប្បន្ននៃ Kebaixian Castle គឺពិតជាគ្រួសារ Perrin (Perrin)។កូនចៅបីនាក់ដែលទទួលបន្ទុកលើអចលនទ្រព្យបច្ចុប្បន្នមានដូចជា Thomas Perrin អ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅបច្ចុប្បន្ន និងអ្នកផលិតស្រា។Caroline Perrin, ទទួលបន្ទុកទំនាក់ទំនងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ;Matthieu Perrin ទទួលបន្ទុកទីផ្សារ និងអាជីវកម្មនាំចេញ។ខ្ញុំសុំទោសចំពោះកំហុសកន្លងមក។
Pierre Casamayor៖ ខ្ញុំចង់ដឹងពីរសជាតិនៃស្រាពណ៌សឆ្នាំ 2019 របស់ Chateau Blanche ។
ChatGPT៖ ស្រា Chateau Carbonnieux Blanc ឆ្នាំ 2019 គឺជាស្រាសស្ងួតពី Bordeaux ដែលផលិតចេញពីការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ Sauvignon Blanc និង Semillon ។វាមានក្លិនស្មុគស្មាញនៃផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្ម ក្រូចថ្លុង និងផ្កាពណ៌ស។នៅលើក្រអូមមាត់វាមានភាពស្រស់ និងមានតុល្យភាព ជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើថ្ម អាស៊ីតដ៏ស្រួយ និងការបញ្ចប់រយៈពេលយូរ។ស្រាមានសក្តានុពលនៃភាពចាស់ពី 5 ទៅ 7 ឆ្នាំ ហើយសាកសមសម្រាប់ទទួលទានជាមួយអាហារសមុទ្រ ត្រីដុត ឬចានបន្លែ។
Pierre Casamayor៖ តើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបានទេ (ក្នុងចំណោម 100)។
ChatGPT: វាពិបាកក្នុងការផ្តល់ពិន្ទុពេញលេញ ព្រោះវាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងបរិយាកាសរសជាតិ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាទូទៅ ស្រាទំពាំងបាយជូរឆ្នាំ 2019 របស់ Château de Chauberin ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយទទួលបានពិន្ទុពីអ្នករិះគន់អាជីពចាប់ពី 85 ទៅ 90 ពិន្ទុក្នុងចំណោម 100។
ការរីករាយនឹងការពិនិត្យមើលស្រា និងស្រាគឺជាសិល្បៈមួយ សូមឲ្យយើងរង់ចាំមើលថាតើអនាគតនៃឧស្សាហកម្មស្រា និងអ្នកប្រកបរបររបស់ខ្លួននឹងទៅជាយ៉ាងណាក្នុងយុគសម័យនៃបញ្ញាសិប្បនិម្មិត។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កុម្ភៈ-២៤-២០២៣