បន្ទាប់ពីផឹកស្រា “ធំ” ច្រើនពេកដែលមានពណ៌ជ្រៅ សាច់ពេញខ្លួន ពេលខ្លះយើងចង់ស្វែងរកភាពត្រជាក់ដែលអាចលាងជម្រះរសជាតិបាន ដូច្នេះស្រាមកពីតំបន់ត្រជាក់ចូលមកលេង។
ស្រាទាំងនេះច្រើនតែមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ និងធ្វើឱ្យស្រស់។ពួកគេប្រហែលជាមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ "អារម្មណ៍នៃការកើតឡើងវិញ" ដូចជាការត្រាស់ដឹងនោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រស់ស្រាយ។នេះគឺជាអាវុធវេទមន្តសម្រាប់ស្រានៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់ដែលមិនដែលចេញពីរចនាប័ទ្ម។
ស្វែងយល់អំពីតំបន់ស្រាត្រជាក់បំផុតទាំង 10 នេះហើយអ្នកនឹងរកឃើញរចនាប័ទ្មស្រាជាច្រើនទៀត។
1. Uwe Valley ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ 13.8°C
ជ្រលង Ruwer មានទីតាំងនៅតំបន់ Mosel នៃប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។វាជាតំបន់ស្រាដែលត្រជាក់បំផុតក្នុងពិភពលោក។ដោយសារតែខ្វះការការពារព្រៃឈើ ជ្រលង Ruwer ត្រជាក់ជាងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃ Mosel ។
ទន្លេ Uva មានប្រវែងប្រហែល 40 គីឡូម៉ែត្រ ហើយជម្រាលទាំងសងខាងត្រូវបានចែកចាយជាមួយនឹងចំការទំពាំងបាយជូរ "Moselle-style" តូចចង្អៀត និងចោត។សួនច្បារត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយផ្ទាំងថ្ម Devonian និងថ្មកំបោរបុរាណ ដែលផ្តល់ឱ្យស្រាក្នុងស្រុកនូវរសជាតិពិសេស។អារម្មណ៍នៃរចនាសម្ព័ន្ធ។
Riesling គឺជាពូជសំខាន់នៅទីនេះ ប៉ុន្តែក៏មាន Miller-Tugau និងប្រភេទ Aibling ដែលមិនសូវពេញនិយមផងដែរ។ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកហាងពិសេសមួយ ហាង Riesling ស្រា Riesling នៃជ្រលង Uva ធ្លាប់មានកំហឹង។
2. ប្រទេសអង់គ្លេស 14.1℃
ជនជាតិអង់គ្លេសដែលចូលចិត្តផឹកស្រាបានសិក្សារសជាតិយ៉ាងហ្មត់ចត់ ប៉ុន្តែពួកគេជាអ្នកចំណូលថ្មីក្នុងការផលិតស្រា។ចំការទំពាំងបាយជូរពាណិជ្ជកម្មដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសសម័យទំនើបមិនត្រូវបានកើតជាផ្លូវការនៅ Hampshire រហូតដល់ឆ្នាំ 1952 ។
រយៈទទឹងខ្ពស់បំផុតនៅប្រទេសអង់គ្លេសគឺរយៈទទឹងខាងជើង 51° ហើយអាកាសធាតុត្រជាក់ខ្លាំង។Pinot Noir, Chardonnay, Blanche និង Bacchus ត្រូវបានដាំជាមួយនឹងពូជទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស្រា sparkling ។
មានពាក្យចចាមអារ៉ាមថាជនជាតិអង់គ្លេសបានបង្កើតស្រាសំប៉ាញ។ទោះបីជាមិនមានវិធីដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់វាក៏ដោយ ស្រាសំប៉ាញរបស់អង់គ្លេសពិតជាមិនធម្មតា ហើយស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រាសំប៉ាញ។
3. Tasmania ប្រទេសអូស្ត្រាលី 14.4°C
Tasmania គឺជាតំបន់ស្រាដ៏ត្រជាក់បំផុតមួយនៅលើផែនដី។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាតំបន់ផលិតស្រាដែលគេមើលរំលងជាញឹកញាប់នៅក្នុងព្រះរាជាណាចក្រស្រាពិភពលោក ដែលប្រហែលជាមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទីតាំងភូមិសាស្រ្តដែលគេស្គាល់តិចតួច។
Tasmania ខ្លួនវាគឺជា GI ក្នុងតំបន់ (សូចនាករភូមិសាស្ត្រ សូចនាករភូមិសាស្ត្រ) ប៉ុន្តែគ្មានតំបន់ផលិតនៅលើកោះនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយឧស្សាហកម្មពីមុនទេ។
Tasmania បានក្លាយជាមនុស្សល្បីល្បាញនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រាដោយសារតែលក្ខខណ្ឌភេរវករចម្រុះរបស់វា។ជាមួយនឹងការរីកចម្រើនជាបន្តបន្ទាប់នៃផលិតកម្ម និងគុណភាពស្រាក្នុងតំបន់ តាសម៉ានី ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើនឡើង។
ដីនេះដាំដុះជាចម្បង Pinot Noir, Chardonnay និង Sauvignon Blanc ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាំស្រាទំពាំងបាយជូរ និងស្រា។ក្នុងចំណោមនោះ ស្រា Pinot Noir មានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពស្រស់ល្អ និងរសជាតិយូរអង្វែង។
អ្នករិះគន់ស្រាដ៏ល្បីល្បាញ Jesse Robinson មានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយរឿងពីរនៅពេលដែលគាត់បានទៅលេងកន្លែងនេះក្នុងឆ្នាំ 2012។ មួយគឺថាមានចំការទំពាំងបាយជូរត្រឹមតែ 1,500 ហិកតានៅក្នុង Tasmania ។ការចំណាយលើប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តធ្វើឱ្យតម្លៃស្រារបស់ Tasmania ខ្ពស់ជាងតំបន់អូស្ត្រាលីដទៃទៀត។
4. ស្រាសំប៉ាញបារាំង 14.7 ℃
ដោយសារស្រាសាំប៉ាញស្ទើរតែជាចម្ការទំពាំងបាយជូរភាគខាងជើងបំផុតនៅអឺរ៉ុប អាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយពិបាកសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរក្នុងការឈានដល់ភាពទុំល្អឥតខ្ចោះ ដូច្នេះរចនាប័ទ្មស្រាទាំងមូលមានភាពស្រស់ស្រាយ មានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ និងជាតិអាល់កុលទាប។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវារក្សាក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់។
តំបន់ Champagne មានទីតាំងនៅភាគឦសាននៃទីក្រុងប៉ារីស និងជាចំការទំពាំងបាយជូរភាគខាងជើងបំផុតក្នុងប្រទេសបារាំង។តំបន់ផលិតល្បីបំផុតចំនួនបីនៅក្នុងតំបន់ Champagne គឺ Marne Valley, Reims Mountains និង Côtes de Blancs។មានសហគមន៍ពីរនៅភាគខាងត្បូងគឺ Sezanne និង Aube ប៉ុន្តែពួកគេមិនមានភាពល្បីល្បាញដូចបីដំបូងឡើយ។
ក្នុងចំណោមនោះ Chardonnay គឺត្រូវបានដាំយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅក្នុង Côte Blanc និង Côte de Sezana ហើយរចនាប័ទ្មនៃស្រាដែលបានបញ្ចប់គឺល្អប្រណិត និងជាផ្លែឈើ។ក្រោយមកទៀតគឺមានរាងមូល និងទុំ ខណៈពេលដែលជ្រលង Marne ត្រូវបានដាំជាចម្បងជាមួយ Pinot Meunier ដែលអាចបន្ថែមរាងកាយ និងផ្លែឈើទៅក្នុងល្បាយ។
5. Krems Valley, Austria 14.7°C
វិមានក្រឹមស្តាត ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ព្រៃ និងមានអាកាសធាតុត្រជាក់ រងឥទ្ធិពលដោយខ្យល់បក់ខាងជើងត្រជាក់ និងសើម។ជ្រលងភ្នំនេះមានចំការទំពាំងបាយជូរ 2,368 ហិកតា ចែកចេញជា 3 តំបន់ផ្សេងៗគ្នា៖ ជ្រលងភ្នំក្រឹមដែលមានដីថ្ម និងទីប្រជុំជនចាស់នៃក្រឹម ទីក្រុងស្ទីន នៅភាគខាងលិចនៃតំបន់ផលិតកម្មវ៉ាឆាវ និងទីក្រុងតូចមួយនៅតាមបណ្តោយច្រាំងខាងត្បូងនៃ ដានូបេ។ភូមិស្រា។
Grüner Veltliner ដែលជាពូជដ៏សំខាន់នៅជ្រលងភ្នំក្រឹម លូតលាស់បានល្អនៅលើដីរាបស្មើរមានជីជាតិ និងតាមជម្រាលភ្នំដ៏ចោត។ដើមកំណើតល្បីៗជាច្រើនផលិតស្រាស្ទីលប្លែកៗជាច្រើនប្រភេទ។Noble Riesling ដែលជាពូជធំជាងគេទីពីរនៅក្នុង DAC នៅជ្រលងភ្នំក្រឹម តំណាងឱ្យរសជាតិខុសៗគ្នាពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។
Grüner Veltliner គឺរស់រវើក ហឹរ ប៉ុន្តែឆើតឆាយ និងឆ្ងាញ់។Riesling មានសារធាតុរ៉ែ និងស្រស់ស្រាយ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៧ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៣