ទីផ្សារបុណ្យណូអែលក្នុងក្តីស្រមៃក្នុងទីក្រុង Alsace ប្រទេសបារាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចររាប់លាននាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។រៀងរាល់រដូវបុណ្យណូអែល នៅតាមដងផ្លូវ និងផ្លូវដើរគឺពោរពេញទៅដោយស្រាទំពាំងបាយជូរដែលផលិតដោយ cinnamon, cloves, សំបកក្រូច និងផ្កាយ anise ។ក្លិនក្រអូប។តាមពិតទៅ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តវប្បធម៌ស្រានៅទូទាំងពិភពលោក Alsace មានការភ្ញាក់ផ្អើលធំជាងនេះដែលមានតម្លៃក្នុងការរុករក៖ ស្រាដែលនៅរស់រានមានជីវិត និងនៅតែអាចផឹកបានចាស់ជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោកត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងរដ្ឋធានី Alsace – Strasse នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៃផ្ទះធ្វើការនៅ Strasbourg ។
Cave Historique des Hospices de Strasbourg មានប្រវត្តិដ៏យូរលង់ ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1395 ដោយ Knights of the Hospital (Ordre des Hospitaliers)។បន្ទប់ដាក់ស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏អស្ចារ្យនេះផ្ទុកធុងអូកសកម្មជាង 50 ធុង ក៏ដូចជាធុងអូកធំៗជាច្រើនពីសតវត្សទី 16, 18 និង 19 ដែលធំជាងគេមានចំណុះ 26,080 លីត្រ ហើយត្រូវបានផលិតនៅឆ្នាំ 1881។ វាត្រូវបានគេដាក់តាំងបង្ហាញនៅឯ Exposition Universelle នៅប៉ារីសក្នុងឆ្នាំ 1900។ ធុងអូកពិសេសទាំងនេះតំណាងឱ្យស្ថានភាពប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស្រានៅ Alsace និងជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។
នៅខាងក្រោយទ្វាររបងបន្ទប់ដាក់ស្រាក៏មានធុងស្រាសចំនួន ១៤៩២ ដែលមានចំណុះ ៣០០ លីត្រ។វាត្រូវបានគេនិយាយថាជាស្រាធុងអូកដែលមានអាយុកាលចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក។ជារៀងរាល់រដូវ បុគ្គលិកនឹងយកស្រាសដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សមកហើយ ពោលគឺបន្ថែមស្រាបន្ថែមពីលើធុង ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់ដែលបណ្តាលមកពីការហួត។ការគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននេះ ផ្តល់ថាមពលឡើងវិញនូវស្រាចាស់នេះ និងរក្សាក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។
ជាងប្រាំសតវត្សមកហើយ ស្រាដ៏មានតម្លៃនេះត្រូវបានគេភ្លក់ត្រឹមតែ 3 ដងប៉ុណ្ណោះ។ទីមួយគឺនៅឆ្នាំ 1576 ដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់ Zurich សម្រាប់ជំនួយភ្លាមៗដល់ Strasbourg ។ទីពីរគឺនៅឆ្នាំ 1718 ដើម្បីអបអរសាទរការកសាងឡើងវិញនៃផ្ទះការងាររបស់ Strasbourg បន្ទាប់ពីភ្លើងឆេះ។ទីបីគឺនៅឆ្នាំ 1944 ដើម្បីអបអរសាទរការរំដោះទីក្រុង Strasbourg ដោយជោគជ័យរបស់ឧត្តមសេនីយ៍ Philippe Leclerc ក្នុងសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ។
នៅឆ្នាំ 1994 មន្ទីរពិសោធន៍បទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់បារាំង (DGCCRF) បានធ្វើតេស្តអារម្មណ៍លើស្រានេះ។លទ្ធផលតេស្តបង្ហាញថា ថ្វីត្បិតតែស្រានេះមានប្រវត្តិជាង 500 ឆ្នាំក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ ពណ៌លឿងខ្ចី បញ្ចេញក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងរក្សាបាននូវជាតិអាស៊ីតល្អ។នឹកឃើញដល់ vanilla, ទឹកឃ្មុំ, ក្រមួន, camphor, គ្រឿងទេស, hazelnuts និង liqueurs ផ្លែឈើ។
ស្រាស 1492 នេះមានជាតិអាល់កុល 9.4% abv ។បន្ទាប់ពីការកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងការវិភាគជាច្រើន សមាសធាតុជិត 50,000 ត្រូវបានរកឃើញ និងដាច់ដោយឡែកពីវា។Philip Schmidt-Kopp សាស្ត្រាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកទេសនៃទីក្រុង Munich Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) ជឿជាក់ថានេះគឺដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃស្ពាន់ធ័រ និងអាសូតដែលផ្តល់សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មស្រា។នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការរក្សាទុកស្រា។ការបន្ថែមស្រាថ្មីក្នុងរយៈពេលរាប់រយឆ្នាំ ហាក់បីដូចជាមិនបានធ្វើឱ្យខូចម៉ូលេគុលនៅក្នុងស្រាដើមក្នុងកម្រិតតិចតួចបំផុតនោះទេ។
ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ស្រា ការិយាល័យ Strasbourg Hospice Cellars បានផ្ទេរស្រាទៅកាន់ធុងថ្មីក្នុងឆ្នាំ 2015 ដែលជាលើកទីបីក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វា។ស្រាសចាស់នេះនឹងបន្តចាស់ទុំនៅក្នុងបន្ទប់របស់ Strasbourg Hospice ដោយរង់ចាំថ្ងៃដ៏ធំបន្ទាប់នៃការមិនឆ្អែត។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ខែកុម្ភៈ-១០-២០២៣